Champignons et steak végétal : toutes nos recettes

Name: Farcis ou en gratin, les recettes de champignons font toujours un carton
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: champignons
Ingredients: 100 g environ de champignons de Paris; Huile d’olive; Du paprika en poudre; 75 g de lentilles (poids cru); Quelques tomates séchées; 1/2 cube de bouillon de légumes; 1 à 2 càs de crème de soja; 1 càs de flocons d’avoine (sans gluten si nécessaire); Du persil frais ciselé; Quelques noix

Cèpes, morilles, girolles et autres champignons de cueillette appelés aussi champignons sauvages. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Sous l'appellation champignons on trouve deux catégories majeures, les champignons de cueillette ou champignons sauvages stars incontestées de l'automne et les champignons de couche dits de Paris que l'on trouve toute l'année.

Les champignons sont fragiles et se conservent peu de temps mais ils n'ont pas leur pareil pour faire d'une simple omelette un plat d'exception.

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Steaks de lentilles et champignons

OrianeC

Des steaks végétariens savoureux à base de lentilles et champignons, avec noix croquantes et crème de soja pour le moelleux. À préparer en galettes ou en boulettes selon l’envie ! Pratiques à congeler avant cuisson, ils se réchauffent en quelques minutes pour un repas express et équilibré.